Bloggar Inspiration Inredning Reseguider Hälsa & Skönhet Mat Mode DIY

Brillat Savarin och sötsalta fikon på valnötstoast

figtoast

Världens godaste kombination av sött, salt och nötigt! I min familj föreslås det flera gånger veckan att vi ska äta Chevre Chaud till lunch eller middag och eftersom jag själv inte tycker om att äta samma sak för ofta är det här en välkommen variation. Snåla inte på saltet, det gör hela skillnaden!

 

4 tjocka skivor valnötsbröd eller ett gott rågsurdegsbröd

300g Brillat Savarain

4-5 fikon

Flytande honung

Flingsalt

God olivolja

Machéssalad + vinägrett

Rosta brödet. Skär bort kanterna på osten och bred en generös mängd över varje brödskiva. Lägg på skivade fikon, ringla över honung, strö över rejält med salt och avsluta med ett par droppar fin olivolja. Servera med en enkel grönsallad.

 

 

 

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 3 Kommentarer

Rocky Road

rockyroad

Hela hemligheten med det här godiset är att använda bästa möjliga choklad, jag använder helst en ekologisk choklad som Green & Black’s och låter gärna någon av chokladkakorna vara mintchoklad.

200 g mjölkchoklad
300 g blandad mörk choklad, gärna både vanlig mörk och mint
Ca 20 dumlekolor
2 nävar små marshmallows
150 g salta jordnötter

Börja med att klä en ugnsform med bakplåtspapper.
Blanda kolor, marshmallows och nötter i en stor skål men spara lite nötter och marshmallows för att dekorera med. Smält chokladen över ett vattenbad och blanda sedan med godiset och nötterna. Häll smeten i formen och strö över de sparade nötterna och marshmallowsen.

Låt stelna i kylskåp och dela sedan upp i grova munsbitar. Perfekta godiset och gå-bort presenten om du lägger över dem i en vacker burk.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Inga Kommentarer

Vispad ricotta och getost med chili och vitlöksfräst svartkål

imageEn lite hetare version av bruschetta

4 personer

200 g svartkål
1/2 röd chili
1 vitlöksklyfta
Olivolja
250 g ricotta
200 g färsk getost eller chèvre
1 ekologisk citron
Salt och peppar
4 tjocka skivor Levain eller annat ljust surdegsbröd
Skiva chili och vitlök fint och fräs i en rejäl skvätt olivolja tills de mjuknar men inte tar färg. Skiva kålen i cm-stora bitar och fräs tillsammans med chilin och vitlöken ca 10-12 minuter.

Vispa ricotta, smulad getost, en skvätt olivolja, zesten av citronen och ett par droppar citronsaft fluffigt med en elvisp. Smaka av med salt och peppar.

Grilla tjocka skivor av brödet, bred på ricotta och chevrecremen och toppa med varm svartkål. Avsluta med lite fin olivolja och servera

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 1 Kommentar

Rödbetor med fänkål, päron och feta

 

BeetsfennelMin älskade mammas recept, ett måste i jultider för mig.

6 rödbetor
1 msk plockad dill
1 fänkål
1 päron
Olivolja
Salt och peppar
150 g fetaost
Saften och zesten av en citron

Koka rödbetorna, låt svalna, skala och dela i klyftor. Ringla över olivolja, lite citron och dill. Skiva fänkål och päron i tunna skivor med mandolin eller med en vass kniv. Strö över rödbetorna. Ringla på mer olivolja, zesten av citronen och salta och peppra. Avsluta genom att smula över fetaosten och servera.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Inga Kommentarer

Raw apelsin och ingefärachokladbollar med rostad kokos

 

Varje år tycker jag man ska introducera något nytt på sitt julbord, i år blir det bland annat dessa kryddiga små sötsaker hemma hos oss!

2 dl pecannötter
0,5 dl mandlar
4 dl medjooldadlar eller andra väldigt saftiga dadlar. Torra fungerar inte!
2 msk raw kakao eller Carobpulver
1 msk agave
1 tsk ingefära
Finriven zest av 1 apelsin
1 näve rostade kokosflingor
1 näve kakaonibs

Börja med att mixa nötterna så de krossas ganska fint. Kärna ur dadlarna och lägg ner i mixern, mixa till en fast smet. Mixa slutgiltligen i kakao, agave, ingefära och apelsinzest.

Blanda kokos och kakaonibs på en tallrik. Rulla små bollar av nötsmeten och vänd i kokosblandningen. Ställ in i kylen och låt stelna ett par timmar eller över natten.

 

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 4 Kommentarer

Bovetegaletter med färsk getost, haricots verts, grönt äpple och valnötter

galette
Den här rätten bjöd jag några goda vänner på till lunch idag. De fantastiskt goda galetterna köper jag från Lille Prinsen, de tillverkas för hand i Stockholm och är både ekologiska och helt glutenfria. På hemsidan hittar du försäljningsställen. Perfekt snabb och enkel lösning för mig som har en liten bebis på armen som inte alls tycker att mamma ska få stå vid spisen några längre stunder.
4 personer
4 st Lille Prinsen Bovetegaletter
200 g Färsk getost eller Chèvre
150 g Haricots Verts
80 g Machésallad
1 grönt syrligt äpple
4 färska fikon
4 tsk lavendelhonung eller annan god honung
Näve valnötter
Olivolja
Salt & Peppar
Smör att steka i
Servera med ett härligt frukt och nötbröd och gott, franskt riktigt smör
Förbered salladen genom att blanchera haricots verts och spola i kallt vatten så de håller sig krispiga. Skiva äpplet i tunna skivor med en mandolin eller vass kniv. Vänd ner både äpple och bönor i machésalladen och ringla över olivolja.
Smörstek galetterna på ena sidan i en stor stekpanna. Smula över getost över varje galette och lägg på en näve sallad. Dela ett fikon och lägg på tillsammans med lite valnötter. Avsluta genom att ringla på lite honung, olivolja och salt och peppar.

 

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 2 Kommentarer

Mynta och dillbelugalinser med gurka och feta

mintdill
Den här rätten slängde vi ihop häromkvällen och y-u-m vad gott det var! Mitt tips är att inte snåla på varken örter eller citron så blir det urgott!

2 dl belugalinser
2 gurkor
1 schalottenlök
1 ordentlig knippe dill
1 ordentlig knippe mynta
1 citron
300 g fetaost
Olivolja
Salt och peppar
Koka linserna enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna.
Skiva gurka och blanda med fint hackad mynta och dill, tunt skivad lök och raspa sedan över citronzesten och vänd ner linserna. Pressa över citronsaften och ringla på ganska mycket olivolja. Krydda med salt och peppar och smula över fetaosten. Servera och njut!
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Inga Kommentarer