Bloggar Inspiration Inredning Reseguider Hälsa & Skönhet Mat Mode DIY

hummertacos

Lostertaco

Har ni hört något godare? Bästa helgmaten om man inte vill stå vid spisen hela dagen utan fokusera på sina gäster. Kronan på verket är Sean Connery-såsen, den är verkligen en hit som kan använda till det mesta. Kan ju även tillägga att hummertacos smakar bäst med ett glas bubbel till!

Receptet kan man höfta lite och låta alla plocka ihop själva medan till fyra personer behöver man ungefär:

8 tortillabröd – jag köper mina från La Neta eftersom kvalitén på hantverkstortillas är helt oslagbar! Bor du i Stockholm säljs de till exempel på Urban Deli

3-4 humrar, köttet plockat och skuret i små munsbitar

1 knippe koriander, hackat och blandat med + 1/2 silverlök, fint hackad

Picco de Gallo

Guacamole på 2-3 avokadon

Limeklyftor

Blandad sallad

Världens godaste Sean Connery sås:

1 vitlöksklyfta
2 cm färsk ingefära
1 äggula
1 tsk sambal oelek
1,5 tsk risvinäger
5 tsk japansk soja
1 tsk sesamolja
2,5 dl matolja

Börja med att se till att alla ingredienser håller samma temperatur så såsen inte skär sig när du vispar ihop den.

Riv vitlök och ingefära fint och vispa sedan ihop med alla ingredienser förutom matoljan.
Tillsätt sedan matoljan i en tunn stråle under vispning eller med mixerstav.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 3 Kommentarer

Indiska linser med kokos och ingefära

indian
Står och experimenterar vid grytorna nu på kvällarna, har en stark känsla av att jag behöver nytt till repertoaren och känner mig inspirerad av att utforska lite andra kök och smaker just nu.

2 schalottenlökar, hackade

2 msk kokosolja
4 cm bit färsk ingefära, riven
1,5 msk garam masala
0,5 -1 msk torkad chili
2 msk tomatpuré
500 ml kokosmjölk
500 ml vatten
1 msk grönsaksbuljong
Salt
3 dl små fasta linser, ex. Puy eller beluga
200 g fast tofu, marinerad eller naturell
3 tomater, urkärnade och skurna i strimlor
65 g babyspenat
Smält kokosoljan på mellanhög värme i en gjutjärnsgryta. Fräs löken i 4-5 minuter utan att den tar färg. Tillsätt ingefära och kryddor och fräs i ett par minuter tills amma dofter frigörs. Rör ner tomatpuré, kokosmjölk, vatten, buljong och en nypa salt. Koka upp och tillsätt linserna. Sänk värmen och låt puttra under lock i ca 30 minuter tills linserna är klara.
Avsluta genom att vända ner tofu, tomater och spenat precis innan servering, det ska inte koka, bara värmas igenom. Servera med ris eller liknande.
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 3 Kommentarer

Savoykål,broccoli parmesan och grädde

Savoy

Parmesanstuvad savoykål med broccoli – den perfekta sidedishen just nu tycker jag!

1/2 röd chili, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 schalottenlök, hackad
2 msk olivolja
200 g sparrisbroccoli
1/2 huvud savoykål, strimlad
1 msk smör
1 citron, zest och saft
1,5 dl matlagningsgrädde
Ca 2 dl färskriven parmesan, efter smak

Fräs chili, vitlök och lök i olivolja i en stor panna ett par minuter utan att ta färg. Dela stjälken till sparrisbroccolin i cm-stora bitar, behåll buketten hel. Fräs tillsammans med löken 2-3 minuter och vänd sedan ner kålen också. Fräs i 5-6 minuter tills kålen mjuknat, ha i en klick smör och pressa sedan över citronen. Häll över grädde, salta och peppra och låt sedan reduceraner till ungefär hälften. Avsluta genom att vända ner parmesan och citronzest.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 4 Kommentarer