Bloggar Inspiration Inredning Reseguider Hälsa & Skönhet Mat Mode DIY

Turkiska bönor med yoghurt och myntasmör

turkishbeans
Första rätten ur nya boken och ett måste att prova tycker jag! Kryddig, söt, stark, mustig och sval – ja allt på en gång! Vi åt grytan till röd quinoa, det var jättegott men bulgur, bovete, matvete eller en bit grillad fisk skulle passa utmärkt det med.
3-4 personer
4 msk olivolja
1 gul lök, hackad
4 vitlöksklyftor, hackade
1 röd chili, urkärnad och hackad
1/2 tsk kanel
2 tsk spiskummin
400g konserverade körsbärstomater
125 ml grönsaksbuljong
2 tsk farinsocker
Salt & Peppar
800 g borlotti eller vignabönor på burk
25 g smör
2 tsk torkad mynta
100 g matlagningsyoghurt
Värm oljan i en gryta och fräs löken mjuk, tillsätt vitlöken och fräs i ca 4 minuter till. Ha i chilin och pudra sedam över kanel och spiskummin och låt fräsa i ytterligare 2 minuter. Tillsätt tomaterna, buljongen, sockret och salt och peppar och låt sedan puttra i 20 minuter. Rör runt med jämna mellanrum.
Tillsätt bönorna och koka under uppsikt ytterligare 20 minuter, fortsätt röra emellanåt. Späd om grytan blir för tjock, den ska vara inte vara torr.
Smält smöret precis innan servering och tillsätt myntan, fräs i 15 sekunder för att frigöra alla dofter.
Servera bönorna mer en sked yoghurt och lite myntasmör ringlat över.
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 1 Kommentar

En fantastisk kokbok

Grains

Jag får ganska ofta mail från er (tack snälla för det, jag älskar när ni hör av er!) där ni undrar om jag har tips på bra och inspirerande kokböcker därför tänkte jag nu tipsa om underbara Grains – Seeds & Legumes  som jag fick i present av en vän förra veckan.

Det här är verkligen en bok som har allt så jag tänkte att vi kan köra en liten serie med recept och provlagningar här på bloggen så får ni själva avgöra om ni blir sugna på att klicka hem boken! Gillar ni greppet kan vi göra det till en kategori så kan jag visa upp några av mina bästa guldgruvor i köket och ni kanske får lite härlig inspiration!

Vi börjar imorgon med Turkiska Bönor med yoghurt och myntasmör – låter gott va?!

 

 

 

 

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 2 Kommentarer