Bloggar Inspiration Inredning Reseguider Hälsa & Skönhet Mat Mode DIY

Havre, banan och jordnötsmoothie med chia och vanilj

smoothie

Kan det bli godare? Just nu skulle jag kunna ersätta samtliga måltider med denna fluffiga och urgoda smoothie

2 stora glas

Ca 3 dl havremjölk

1 dl havregryn
2 bananer
2 msk chiafrön
2 msk jordnötsmör
1 knivsudd äkta vaniljpulver
1 knivsudd havssalt
Eventuell topping:
Rostad kokos, pumpafrön, nötter
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 2 Kommentarer

Chia Bircher Müsli

chiabircher

Klassisk Bircher Müsli är en nyttig schweizisk frukosträtt som egentligen är mer av en gröt, här är en moderniserad hälsovariant med chiafrön som de gör på Daylesford Farm i England som är till och med godare! Förbered denna frukost för vinnare dagen innan.

 

1 portion

 

1 msk Chia frön

3 msk havregryn

1 nypa äkta vaniljpulver

2 dl mandelmjölk

 

Till servering

1 syrligt äpple

bär

nötter

kokossocker eller agave

 

Blanda chiafrön, havregryn och vanilj och rör sedan ned mandelmjölken. Täck och låt stå över natten i kylskåp.

Ta fram morgonen efter och rör eventuellt ner lite mer mandelmjölk om müslin blivit för torr. Servera med rivet äpple, lite bär, nötter och en nypa kokossocker eller agave ringlat över.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 6 Kommentarer

Rocky Road

rockyroad

Hela hemligheten med det här godiset är att använda bästa möjliga choklad, jag använder helst en ekologisk choklad som Green & Black’s och låter gärna någon av chokladkakorna vara mintchoklad.

200 g mjölkchoklad
300 g blandad mörk choklad, gärna både vanlig mörk och mint
Ca 20 dumlekolor
2 nävar små marshmallows
150 g salta jordnötter

Börja med att klä en ugnsform med bakplåtspapper.
Blanda kolor, marshmallows och nötter i en stor skål men spara lite nötter och marshmallows för att dekorera med. Smält chokladen över ett vattenbad och blanda sedan med godiset och nötterna. Häll smeten i formen och strö över de sparade nötterna och marshmallowsen.

Låt stelna i kylskåp och dela sedan upp i grova munsbitar. Perfekta godiset och gå-bort presenten om du lägger över dem i en vacker burk.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Inga Kommentarer

Raw apelsin och ingefärachokladbollar med rostad kokos

 

Varje år tycker jag man ska introducera något nytt på sitt julbord, i år blir det bland annat dessa kryddiga små sötsaker hemma hos oss!

2 dl pecannötter
0,5 dl mandlar
4 dl medjooldadlar eller andra väldigt saftiga dadlar. Torra fungerar inte!
2 msk raw kakao eller Carobpulver
1 msk agave
1 tsk ingefära
Finriven zest av 1 apelsin
1 näve rostade kokosflingor
1 näve kakaonibs

Börja med att mixa nötterna så de krossas ganska fint. Kärna ur dadlarna och lägg ner i mixern, mixa till en fast smet. Mixa slutgiltligen i kakao, agave, ingefära och apelsinzest.

Blanda kokos och kakaonibs på en tallrik. Rulla små bollar av nötsmeten och vänd i kokosblandningen. Ställ in i kylen och låt stelna ett par timmar eller över natten.

 

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 4 Kommentarer

Teriyakilax med mynta, pistage och sesamfrön

Teriyakisalmon
600 g lax, gärna mittbit så den är jämntjock
50 ml teriyakimarinad
1 msk neutral olja
1 näve skalade pistagenötter
2 msk skalade sesamfrön
2 msk hackad mynta
2 skivade vårlökar

Till servering:
Tamari soya
Ångade edamamebönor
Jasminris

Värm ugnen till 180 grader.

Filéa skinnet av laxen, är den ojämnt tjock viker du in den tunnare sidan under.

Pensla lite olja i botten på en ugnsform och lägg i laxen. Pensla sedan fisken med merparten av teriyakisåsen, spara lite till servering. Baka laxen i ugnen i 15 minuter.

Hacka under tiden pistagenötter och rosta i en het, torr panna tillsammans med sesamfrön tills de är gyllene.

Skiva vårlök och finhacka mynta.

Ta ut laxen och låt svalna 5 minuter.

Bryt laxen i stora chunks och arrangera över ett vackert fat. Strö över mynta, vårlök, nötter och frön och avsluta med att skeda över lite mer teriyakimarinad.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Inga Kommentarer

Råa grönsaker, mynta och koriander med cashew, soya och lime dressing

rawsalad
Det här provade jag för första gången här om dagen och OH MY säger jag bara! Helt magiskt gott, ni måste testa!
Det blir ganska mycket dressing men det är bara att spara och använda till nudlar eller varför inte vårrullar som dessa senare i veckan!
4 personer
Dressing

1 dl tamari soya

1 dl agave sirap
Juicen av 4 stora lime
2 klyftor vitlök, fint rivna
2 cm ingefära, fint riven
1 dl naturella cashewnötter
Sallad
3 morötter
2 rödbetor
1/4 rödkål
1/4 vitkål
1 röd paprika
1/2 rödlök
1 ordentligt knippe mynta
1 ordentligt knippe koriander
Liten handfull naturella cashewnötter
Blanda alla ingredienser till dressingen förutom cashewnötterna i en liten kastrull och låt sjuda på svag värme under omrörning i 2 minuter. Låt svalna av.
Mixa cashewnötterna och dressingen i en matberedare tills nötterna är finhackade och dressingen tjocknar, det tar ca 4 minuter.
Skiva alla grönsaker tunt med en mandolin eller ännu hellre en grönsakssvarv om du har en sån. Självklart går det bra med en vass kniv också, det tar bara lite längre tid. Plocka mynta och koriander och vänd ner. Rosta nötterna i en torr panna och strö på. Ringla dressing över och njut!
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 2 Kommentarer

Caesar på pecorino, mynta och kanderade valnötter

caesar
Caesarsallad som på fantastiska Roberta’s i Brooklyn. Överträffar utan tvekan den klassiska varianten.

2 huvuden romansallad

1 äggula
1 vitlöksklyfta
1 tsk sardellcreme
1 dl rapsolja
2 msk rödvinsvinäger
2 msk mjölk
3 – 4 msk finriven pecorino
5-6 kvistar mynta
100 g valnötter
1 msk socker
1 msk ljus sirap
1 nypa salt
Börja med att kandera nötterna. Sätt ugnen på 175 C. Låt socker, sirap och salt koka upp snabbt i en liten stekpanna, vänd i nötterna och rör tills alla nötter är glansiga. Lägg över i en liten ungsform och ställ in i ugnen 10 minuter, rör runt efter halva tiden.
Separera alla nötter på ett bakplåtspapper och låt svalna.
Vispa ihop äggula, vitlök och sardellcreme. Häll i oljan i en tunn stråle och vispa kraftigt så dressingen inte skär sig. Rör i vinäger, mjölk och pecorino men spara en nypa ost till serveringen.
Plocka isär salladen och släng de yttersta bladen. Skölj i iskallt vatten så salladen blir extra krispig. Torka i en ren kökshandduk.
Skeda en del dressingen över salladsbladen och vänd runt med händerna. Fortsätt tillsätta dressing tills det är lagom för att du ska ha en tunn slöja över alla blad.
Arrangera salladen på ett stort fat med fint strimlade myntablad och nötter strödda över. Avsluta med lite pecorino och svartpeppar. Ät som det är med ett gott bröd till eller servera med en bit grillad fisk eller halloumi till för en matigare rätt.

 

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 2 Kommentarer

Äpple, pistage och honung

apples

Den här efterrätten har jag ätit ända sedan jag var liten, min mamma och mormor har alltid serverat den. Perfekt att bryta av alla påskens tunga chokladtårtor med om du frågar mig! Enkelt att göra om man är många också, receptet kan dubblas i oändlighet, det enda du behöver är en större ungsform.

4 – 6 stora ekologiska syrliga äpplen
1 dl pistagenötter
1 dl mandlar
4-6 kanelstänger (1 per äpple)
5 msk smör
4 msk honung
1 1/2 msk sirap
1 tsk kanel

Sätt ugnen på 200°C. Kärna ur varje äpple och ställ med hålet uppåt i en mindre ugnsform. Stick ner en kanelstång i varje äpple och fyll med smör och hackade nötter. Ringla i och över honung och sirap och pudra på mald kanel. Baka i 20 minuter tills äpplena är mjuka igenom. Håll koll på äpplena så de inte bränns, du kommer eventuellt behöva lägga på lite folie för att skydda dem. Låt svalna något och servera med ordentligt av den goda karamellsåsen och eventuellt lite vaniljglass.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Inga Kommentarer

Rostade rödbetor, feta och pistage

fetabeets

Den här rustika rätten är enkel, underbar och otroligt vacker. Det funkar självklart  jättebra att byta ut fetan mot chèvre också.

250 g puylinser
8 färska rödbetor
300 g feta
2 msk matlagnings yoghurt
1 nypa chili
1 eko citron
Ett par kvistar bladpersilja
80 g naturella pistagekärnor
3 msk sesamfrön
2 + 4 msk olivolja
1 tsk honung                                                                                                                                                                                                                                          En liten näve torkade tranbär
Salt & Peppar

Koka linserna mjuka enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna.

Sätt ugnen på 225 C. Skala och skär rödbetorna i klyftor. Sprid ut på en bakpappersklädd plåt och ringla 2 msk olivolja och lite salt över. Rosta i 25-30 minuter.

Mosa fetaosten med en gaffel och blanda i zesten av halva citronen, yoghurt, chili och hälften av persiljan, finhackad. Smaka av med svartpeppar och lite olivolja för att runda av smaken.

Rosta pistagenötter i en torr panna en liten stund. Hacka fint och strö ut över en skärbräda. Dela upp fetan i två delar och rullar små bollar som du rullar i hackade pistagenöter. Andra halvan av fetan rullar du som bollar och vänder i sesamfrön som du också strött ut på en skärbräda.

Vispa ihop en dressing på honung, saften från citronen och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Vänd försiktigt ihop linser, rödbetor persilja och spenat och ringla över dressingen. Strö över ett par torkade tranbär. Servera i djupa skålar med ett par fetabollar till.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Inga Kommentarer

Savoykåldolmar med mandel, svamp och pumpapuré

pumpkin

Den här veganska rätten serverade jag när min svärmor var på besök i helgen, alla blev väldigt förtjusta trots att det många nya smaker. Savoykål är lite mildare i smaken än annan kål och gifter sig otroligt fint med den smakrika men milda pumpan.

4 personer

1 savoykålhuvud
250 g skogschampinjoner
2 msk smör
2 schalottenlökar
4-5 kvistar timjan
Handfull skalade naturella mandlar
1 dl okokt quinoa
1 butternut pumpa
4 stycken palsternackor
4 msk havregrädde
Olivolja
Salt & peppar

Sätt ugnen på 180 °C. Skär bort skalet på pumpan och palsternackan  och skär ner båda i mindre bitar. Ringla över generöst med olja, salt och peppar. Rosta i ugnen tills pumpan och palsternackan är mjuk igenom. Mixa tillsammans med lite havregrädde och justera kryddningen. Håll varmt.

Rensa och dela svampen och skiva fint. Eftersom svampen kommer att fungera som fyllning i dolmarna är det viktigt att allt är ganska finhackat, annars kommer du få problem att rulla ihop dolmarna.
Fräs i en torr panna tills all vätska dunstan ur svampen. Hacka löken fint och rör ned i pannan tillsammans med smör och timjan. Hacka mandlarna och rör ned även dem. Fräs på låg värme medan du kokar quinoan enligt anvisningarna på förpackningen, ca 10 minuter. Vänd ner quinoan i svamp och mandelröran. Ringla eventuellt över lite mer olivolja om det blir för torrt.

Koka samtidigt upp en stor kastrull med saltat vatten. Bryt loss bladen från kålen, beräkna 3 per person. Skölj varje blad väl och skär bort botten av den grova mittnerven med ett v-snitt. Förväll i det kokande vattnet tills bladen mjuknar litegrann, ett par minuter räcker gott och väl. Häll av och låt svalna något så du kan hantera bladen.

Höj ugnsvärmen till 200 °C

Skeda i lite fyllning i vardera blad och vik ihop som en vårrulle. Var nogrann med att vika in kanterna innan du rullar ihop dolmen så fyllningen inte ramlar ur. Lägg varje dolme tight i en ugnsform med skarven nedåt. Ringla över lite mera olivolja över och strö på lite salt.
Baka i ugnen i ca 10 minuter tills dolmarna fått lite färg.

Värm på pumpan om den svalnat och servera allting ihop.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 2 Kommentarer
Page 1 of 212