Bloggar Inspiration Inredning Reseguider Hälsa & Skönhet Mat Mode DIY
RSS

himmelsk fredagsmiddag

hhhjjjjjjjmatlllll-2Jag avslutade en tre dagars juicecleans med världens godaste fredagsmiddag. Inte att rekommendera antar jag och det hela skulle nog få alla hälsoproffs att gå i taket. Men äsch tänker jag. Jag mår superbra av att juica så det var härligt så länge det varade. Och middagen igår var helt makalös så den ville jag heller inte missa. Så vad tusan, life is good.

hhhjjjjjjjmatlllllIgår hade vi matkollo hos Linn som bjussade på supergott hela kvällen och trots att jag inte gjorde maten själv så tänker jag att den inte var superkomplicerad. Vår utmaning den här hösten är nämligen att bjuda på den godaste men samtidigt enklaste fredagsmaten och det här blir svårslaget. Som tilltugg innan knäckebrödspizza, supergott! Alla recept delas längst ner i inlägget.

hhhjjjjjjjmatlllll-3

Hur fint att ta in björnbärskvistar från trädgården.

hhhjjjjjjjmatlllll-4Om man inte ätit pizza på knäckebröd, som jag, som kan man vara lite skeptisk och tänka att det kanske är mysko. Men faktum var att smaken var som vanlig pizza. Alltså finpizza, med hyvlad parmesan, ruccola, prosciutto och oliver.

hhhjjjjjjjmatlllll-5Det bästa med att landa tillsammans på fredagarna är att det alltid finns någon som har samma syn på bästa fredagsmys.

hhhjjjjjjjmatlllll-6

Vi saknade några denna fredag men vi hade redan bestämt att vi kör ändå.

hhhjjjjjjjmatlllll-8

Som sagt man gör vad man känner för.

hhhjjjjjjjmatlllll-7

hhhjjjjjjjmatlllll-9

Alltså. Den här salladen fick mig att smälla av på riktigt. Älskar dessa smaker så mycket att jag skulle kunna leva på det för alltid. Koriander, minns när jag var liten och tyckte det smakade tvål. Och nu finns det knappt något godare.

hhhjjjjjjjmatlllll-10

Precis innan servering, nudlar. Och sedan dressingen.

hhhjjjjjjjmatlllll-11

Två olika varianter. En med räkor, en med entrecote. Jordnötter högst upp. Koriander kan man ju strö på salladen men då några inte gillar så kan man ju självklart servera bredvid.

hhhjjjjjjjmatlllll-12

Nu hade ju såklart Linn gjort allesammans på känn. Men då jag tjatat och tjatat på recept så kom det hela i morse. Supergott som sagt, världens bästa bjudmat! Tips helt enkelt. Som efterrätt fick vi en ljuvlig smulpaj med bär. Äsch, en helt vanlig sade Linn. Fast det visade sig att det hemliga knepet i den vanliga var att blanda i lite kokosflingor samt att hyvla smör över sist av allt. Hon gjorde dessutom en himmelsk rårörd vaniljsås…

 

Knäckepizza

Mellangräddat hårt bröd

Tomatpesto eller mixade soltorkade tomater

Chili ost plus annan favoritost, lika delar

Topping som ruccola, hyvlad parmesan, oliver , prosciutto

Lägg tomatpesto och riven ost på knäckebrödet. Grädda tills pizzan fått färg i 200 graders ugn. Lägg på valfri topping. Skär upp i portionsbitar.

 

Dressing till vietnamesisk sallad

3 msk råsocker
3 msk fisksås
2 msk ris vinäger
2 msk japansk soya
2 krossade vitlöksklyftor
2 lime pressade
2-3 cm riven färsk ingefära
Färsk Chili efter smak eller en skvätt sweet chili sås

Avgör mängd av dressingen utifrån hur stor sallad du gör.

Marinad till entrecote som sedan grillades i ugnen

Fisksås 2-3 msk
1 msk råsocker
Citrongräs – tog två st och hackade ner
Ett par vitlöksklyftor
2 msk olja

Själva salladen

Rödkål
Vanlig isbergssallad
Rivna morötter
Gurka
Salladslök
Rädisor
Sparris
Nudlar
Jordnötter
Massa koriander!
Räkor/entrecote
Extra lime

Gör dressingen i förväg. Själva salladen kan också göras innan. Precis innan servering lägger du i de kokade risnudlarna, som spolats i kallt vatten. Toppar med kött eller räkor. Strö sist över jordnötter, koriander och klyftor av lime.

Rårörd vaniljsås 

2 dl vispgrädde
2 äggulor
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa grädden. Vispa ner äggula, strösocker och vaniljsocker för sig och vispa sedan ner i vispgrädden.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 3 Kommentarer

äntligen matkollo

MX8A8756

Först – tack snälla för alla fina hälsningar och kommentarer om inredningen vi gjorde på Perrongen. Det är så himla mycket värt att få feedback både här på bloggen, instagram och såklart personligt. Numera, när kommentarer blir alltmer sällsynt så uppskattar jag dem otroligt mycket. På något vis blir det ett bevis på att ni finns här och läser. Såklart vet man ju det genom att se hur många som tittar in här men det är liksom så transparent med siffror och tabeller, trots att jag är tacksam över sådan statistik. Kanske är det tydligheten i orden som lämnas som gör att det sjunker in, så tusen tack!

Egentligen skulle jag bara skriva om att vi äntligen har startat upp vårt matkollektiv igen. Varje fredags-kollo. På rullande schema. Med noll regler och precis vad man känner för.

MX8A8746

Bästa fredagarna. Dessutom kom pappa med en hel med hög rågkakor som mamma bakat. Snacka om fredagslyx.

MX8A8762

Vårt snabbaste och kanske bästa är att fixa snabbt plock. Några oliver att marinera själv, gott bröd med olivolja, koka några kronärtskockor, rosta en egen nötblandning i stekpannan med lite flingsalt, ett par goda ostar och fikon, lite salami och prosciutto. Ett par goda röror är också bra. Vi gjorde två supersnabba med mascarpone som bas. Den ena hackade vi svarta oliver och blandade med osten, salt o peppar och olivolja. I den andra hackade soltorkade tomater, färsk basilika, olivolja, salt och peppar.

MX8A8786

Gillar det för att man äter i evighet i jämförelse med en huvudrätt liksom. Precis vad man behöver när man ska vrida och vända på veckan som gått. Och sedan är det ju galet gott.

MX8A8773

Och att alla ungar kan komma och äta lite som de vill och känner. Hoppa in i de samtalen de känner för, sticka iväg och leka när de tröttnar. Sedan gör vi alltid en snabb pasta. Som vi vuxna aldrig orkar men barnen gör det. Den här fredagen gjorde vi en Pomodoro.

Pasta Pomodoro från Leila

2 klyftor vitlök
6 tomater -alltså tomaterna nu, åh!
1 msk smör
1 msk flytande honung
1 kruka färsk oregano
1 tsk vitvinsvinäger
Flingsalt & svartpeppar
Mozzarella, parmesan och basilika

Skiva vitlöken tunt och tärna tomaterna. Fräs vitlöken i smör och tillsätt honung. Rör ner tärnad tomat och oregano. Koka ihop såsen till en lite tjockare konsistens, det tar ca 5 minuter. Smaksätt med vinäger, flingsalt och svartpeppar.
Blanda såsen med pasta, dela mozzarellan och blanda med. Strö över färsk basilika. Och parmesan såklart.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 7 Kommentarer

äpplet faller inte långt från trädet

 

MX8A6469-2

En superlätt när alla träden är fulla av äpplen.

Äppelkaka

Några äpplen
Kanel och socker
Lite saft från en citron
125 gram smör
1 dl socker
1 dl mjöl
1,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva ett par äpplen. Lägg i en form. Strö över kanel och socker. Pressa över lite citronsaft. Smält smöret. Blanda mjöl, havregryn, socker och bakpulver. Blanda det med smöret. Lägg smeten som ett lock över äpplena. Grädda kakan i ungefär 30 minuter. Ät allra helst med vaniljsås.

MX8A6487

Liv tyckte jag kunde lägga av genast att fota äpplen och jag håller nog med att det blir trist i längden. Men och annan äppelbild kanske.

MX8A6486

Och så var det där med att äpplet faller inte långt från trädet…

 

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 4 Kommentarer

sjökaptenskalas

MX8A4765

En av de sista dagarna innan “alla” skulle börja jobba igen var vi hembjudna till Linn för att överraska hennes Jonas som studerat briljant och väldigt intensivt under våren som gått. Det är alltid så mysigt att komma hem till dem. Som ett dockskåp som är fint i varenda hörn.

MX8A4770

I fönstrena var det som sommarängen självt. Så himla fint att bara ösa på med allt som blommar för stunden.

MX8A4779

I köket pysslade Linn och Sarah med överraskningslunchen. Han som skulle överraskas var utdragen på en liten cykeltur… På 7 mil! Alltså, jag hade ju anat ugglor i mossen redan efter två kilometer, förmodligen redan efter 200 meter. Men vi människor är ju olika där.

MX8A4782-2

Alldeles väldigt överraskad sådär hemkommen och 7 mil senare. Hurra för sjökapten Svensson!

MX8A4791

Älskar sådant här plock att äta. Allra särskilt den där med mango, avokado, tomat, salladslök, koriander, räkor, chili och lime. Skulle kunna äta med slev fast det är perfekt att servera på ett salladsblad också.

 

MX8A4794-2

Såhär glad efter de där sju milen skulle ju inte jag vara. Förmodligen raka motsatsen.

MX8A4804

Men så är jag ju inte kapten heller, med havet som arbetsplats. Väldigt långt därifrån faktiskt.

MX8A4810

Lunchbjudningar är alltid en strålande idé.

MX8A4835

Spagetti och köttfärssås eller pesto.

MX8A4843

Och blommor i salladen.

MX8A4852

Varför kan man inte köpa ringblommor som man köper salladsblad, på ett ungefär. Ett kilo ringblommor, tack.

MX8A4866

Kjolen som var en klänning. Ibland gäller det bara att våga. Och finfina köket, minns ni när jag jag påbörjade min kategori Table Stories i detta kök? Vad som hände med den kategorin kan man ju fundera över, men jag gillade hur den började.

MX8A4870

Bra barn fixar maten.

MX8A4893

Allra mysigaste av eftermiddagar.

MX8A4898

Saknar jordgubbarna.

MX8A4930

Och hallonen.

MX8A4936

Just här kändes det som sommaren ändå var som milsvid och evighetslång. Men så kom hösten över en helg i Göteborg. Det är märkligt det där när man sover med öppna fönster mot natten. Det känns exakt i varje andetag när det skiftar i årstid. Det är nästan så man märker i timmen det händer. Fast bara nästan.

MX8A4945

Tänk vad man skulle sakna tavlor om man inte hade några. Linn hittar alltid de där extra fina.

MX8A4947

Den där lampan har jag inte frågat om insåg jag precis. Säkert hemmafixad precis innan vi kom. Söndag, eftermiddagsbjudning, sommar och en massa fina. Sjökaptenskalas är en bra grej.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 6 Kommentarer

som ett nyårslöfte fast mitt i sommaren

MX8A4961-2

Nog för att jag har haft Green Kitchen Stories – böckerna jättelänge nu, vi hade dem ju dessutom på affären då de var nya.  Och såklart har vi lagat det ena och det andra ur dem tidigare. Plus att vi äter väldigt bra annars också och att  jag dessutom har en man som är en stjärna i köket. Och det är ju verkligen inte så att det inte finns flera superhärliga vegokokböcker, jag har massor!. Det hela handlade liksom inte om något särskilt, kanske blev det lite mer åt en fix idé för att jag insåg att jag aldrig ätit en kokbok från pärm till pärm. Och definitivt inte två.  Så gav jag mig själv ett löfte, helt enkelt bara för att jag hade lust. Nu äter vi oss igenom Green Kitchen Stories första bok och den andra Green Kitchen Travels . Och som grädde på moset kommer ju snart Green Kitchen Smoothies Och den har redan kommit i England och Australien. Och vilken dag som helst i USA. Och redan vid filmen är man ju i himlen…

MX8A4961-3

Och ja det har ju bara gått tre dagar av löftet än så länge. Men jisses vilka dagar. Så otroligt god mat. Ikväll gjorde vi falafel efter ett recept som gick på nolltid och blev drömmigt goda. Vi lade dem i vitkålsblad och strödde nötter, frön, tomatsalsa över dem och sedan en klick raita. Alltså bara grejen att skippa pitabröd var som en dröm i sig…

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 4 Kommentarer
Page 1 of 612345...Last »