Bloggar Inspiration Inredning Reseguider Hälsa & Skönhet Mat Mode DIY
RSS

nästan som wienerbröd

MX8A4639

Hembakta bullar i frysen är ju galet härligt men det här är nästan snäppet lyxigare. Du fryser nämligen ner dem ogräddade och gör klart när det oväntade besöket kommer. Det är mitt trick. Mitt önsketrick kanske, för det händer ju inte jämt direkt. Men ibland så.

MX8A4659

Man gör bullarna klara. Och jäser dem i rumstemperatur. Och nu kan du såklart grädda dem. Men mitt tips är att ställa hela plåten i frysen och när de “stelnat” till så lägger du dem i påsar. Och taa-daa, när det knackar på dörren. In med dem i ugnen och precis, exakt som nybakta.

MX8A8938

Efter det du fixat degen i assistenten. Kavla ut till en fyrkant, ca 40×40 cm. Skär i fyrkanter på ca 8×8 cm.

Liv och Estrid har startat en bakblogg förresten. De ska ju även öppna restaurant i vår bod till sommaren… Ser fram emot fortsättningen, på båda.

MX8A8947

Klicka ut fyllningen på var fyrkant. Om man inte vill ha vaniljfyllning funkar det ju med sylt, mandelmassa, nötkräm… det mesta kan jag tro.

MX8A8953-2

Vik varje hörn mot varandra så bullarna på det viset sluts ihop.

 

 

BULLAR

Perfekta bullar att ha i frysen och ta fram och grädda vid oväntat besök.

25 st

25 g jäst

2 dl mjölk

200 g mjukt smör

1 msk strösocker

ca 6 dl vetemjöl

FYLLNING

75 g smör

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

DEKORATION

Pudra florsocker

Eller ringla glasyr på dem. Glasyr gör du av florsocker + vatten

Lös jästen i mjölken. Arbeta snabbt ihop alltsammans till en smidig deg i din assistent. Kavla ut till en fyrkant, ca 40×40 cm. Skär i fyrkanter på ca 8×8 cm. Klicka ut fyllningen på var fyrkant. Vik varje hörn mot varandra så bullarna på det viset sluts ihop. Lägg dem i formar. Jäs 2 tim i rumstemperatur. Nu kan du grädda dem men mitt förslag är att nu ställa hela plåten i frysen. När bullarna frusit lägger du dem i fryspåsar. Vid oväntat besök ta fram och grädda direkt i 250 graders ugn, 5-8 min. När de svalnat lite kan du pudra dem med florsocker eller ringla glasyr.

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 1 Kommentar

to note – rosta solrosfrön

MX8A4706-3

Vi äter massor av nötter härhemma. Oftast ligger de och dräller i sina påsar här och var. Så häromdagen bestämde jag mig för att fylla stora glasburkar med ett kilo vardera av olika nötter, mandel, frön och sådant vi gillar. För själva lyxens skull. Så tipset : Köp alltid storpack av nötter (och alltid ekologiskt), det kan kännas en aning dyrt när man gör det men vid en supersnabb jämförelse inser man att det är väldigt stor skillnad mot att köpa 10 hundragramspåsar. Glasburkar från Åhlens, fina faktiskt.

MX8A4368-2

Och påtal om nötter och frön. Alla älskar torrostade solrosfrön blandat med de nötter vi har hemma för tillfället. Verkligen inget fancy överhuvudtaget men förvånansvärt gott. Att strö på sallad och så, men mest att äta som snacks. Ta helt enkelt en panna och hetta upp, häll i det du önskar att rosta. Solrosfrön är absolut ett måste. Rör hela tiden då du rostar, det går supersnabbt. Ibland strör jag lite flingsalt över.

Och så ett lokalt tips! På nyöppnade Matpiraten  finns ett väldigt bra utbud av ekologiska varor. Tack för det. Där finns också storpack av ekonötter.

 

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Inga Kommentarer

lite hajk över det

MX8A9167-2

Nu snackar vi inte levain. Inte ens i närheten.  Men ändå. Då och då och ganska ofta behöver man något snabbt och enkelt. Lite sjuttisfeeling sådär. För sakens skull. Och för att det är en lätt match för kidsen att göra själva som i söndags. De tycker det är som pinnbröd. Fast i stekpanna. Det är liksom lite Hajk över det.  Jag tror min mamma alltid sade Stamp. Någon kanske säger tunnbröd. Fast på låtsats.  Men här är receptet i alla fall. Och snabbt går det.

2,5 dl filmjölk

5 dl vetemjöl eller rågsikt

2 msk socker

3/4 tsk salt

3/4 tsk hjortronsalt

Blanda filmjölken med hjortronsalt. Sedan blandar du i resten. Kavla ut till 1/2 cm tjocka, runda (så gott det går i alla fall) kakor. Gräddas i torr stekpanna på svag värme.

 

 

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 5 Kommentarer

lite spridda skurar om sådant vi äter.

 
 
-Varför har ni ingen ekologisk skinka?
Ni har ju inte ens ekologisk yougurt, hur kommer det sig?
 
 
– Åhå, ja det händer väl någongång då och då att någon frågar om sådant där (sådant där?? som om det vore något högst märkligt från en annan galax) . Men det är ju inte särskilt ofta, och då blir inte något vi funderar vidare på (för intressent ligger bara i förfrågan?). Fast vi har ju ekologiska bananer (jamen ni har fulbananer också, som är hårt besprutade och farliga för precis allt och alla. ta bort dem bara och sälj bara ekobananer. för precis samma pris som fulbananerna, för själva sakens skull) Och lite grönsaker (ja, du menar den där hyllan som är gömd, där man inte fäster blicken automatiskt utan måste veta om att den finns där)
 
– Nähä.
 
Och där kunde man kanske ha slutat och tänkt att orkar man diskutera liksom. Men det är det som är grejen, jag orkar. All energi i världen faktiskt när det kommer till detta. Ni vet sådär, så han eller hon mittemot börjar skruva på sig och de bakom himlar med ögonen och suckar högt. Men det bjussar jag på. Värst för dem själva, tänker jag, i längden. Fast ganska mycket värst för oss med, för helt enkelt är det inte att shoppa ekologiskt här i vår stad. 2014, kom igen. Hur svårt kan det vara? Men vi finkammar butikerna och bunkrar lite överdrivet mellan varven.
 
 
 
 
En gång ville någon  skriva en text om mig till en tidning där jag framstods som den med tusen järn i elden och dessutom som den bästa av bullmammor. Det kanske jag kan önska mig till men jag var tvungen att hojta till och be dem att ta bort det där om hur jag rörde i grytorna alltmedans jag plåtade, bloggade och skötte affär. För det är inte sant. Jag är inte den jag önskar där, inte alls faktiskt. Inte för det har med ekotänk att göra. Men rätt ska vara rätt när man bloggar goda saker på bild.
 
 
 
Min man däremot. Han är som önskedröm han. Jag är så sjukt lyckligt lottad för han älskar allt som har med mat att göra. Så har det alltid varit så länge jag känt honom (och det är väldigt länge sedan, mer än mitt halva liv kan man tänka) och till saken hör att det har blivit värre med åren. Eller bättre då. Det finns ingen hejd på det goda.

Våra bästa emaljskålar. Från Betonggruvan . Älskar dem för känslan när jag någon sällsynt gång rör ihop något i dem, fast han som gör det ofta håller med där. Älskar dem för snyggheten, mångsidigheten och den utomordentliga smartheten. Det finns ingen stapelbart i världen som inte är älskvärt.
 
 
 
 
Min man då, han är väldigt förtjust i att laga mat tillsammans med andra. Och finns det ingen skön gäst och ännu mindre en fru så är det en av ungarnas favoritsyssla. De går all in från planering, shopping, lagande, dukning och servering. Jag diskar. Eller plockar in i diskmaskinen. Och mössorna. Min man känner sig hipstrig kan jag tro och Nomi vill inte vara sämre.  
 
 
Lördagslemonad – bättre än läsk kan man tycka
~
Ekojuice av något slag
Bubbligt vatten från sodastreamern
Blanda
 
 

En söndagsfrukost. 

En lördagsdukning.

 
En Viggo som rör i grytorna.

Där står den. Som jag suktade i ett helt år, sen slog jag till där någon gång kring jul. En Vitamix. Ingen billig historia men oh my vilken lyx-blender. Väl värd att spara till. Och jag velade fram och tillbaka, en juicer eller en blender. Så mycket så jag tillsist inte fattade skillnanden men då sa någon att ska du börja så börja med en blender. Och jag ville kunna göra mandelmjölk och på den vägen är det.
 
Smoothies gjorde vi även innan vitamixerns tid men numera har vi skippat yougurten. Men annars tycker jag det är ett sådant strålande sätt för ungarna att börja dagen på.
 
Så allt går i den där, frukt, bär, grönsaker, avakado, chiafrön, superbär och vad man nu kan tycka. För att göra det mer juicigt (eller rinnigt) använder jag färdigpressade ekojuicer, kokosmjölk, mandelmjölk och sådant. Jag fick ett tips för länge sedan om att energiboosta smoothies och det följer ganska ofta, speciellt till kidsen. Knäcka några råa ägg i hela alltet är knepet. De märks inte någonstans kan jag intyga. I hemlighet och vid tröttaste mörkaste vintermorgnarna har jag slängt i både 3 och 4 ägg. Slurp, på ett glas var och kanske en macka.
 
 
Jag är förtjust i att hälla på kokosmjölk. Men har insett att det inte får bli för mycket för då gillas det inte. Ett superknep är dock att blanda i lime när man använder kokosmjölk då får man det lite sommardrinkig sådär. Och is är också ett bra knep om man inte använder frysta bär. Inte för energin skull då såklart utan för att vi gillar när det är lite lagom kylt sådär.
 
 
 
 
Juice Power – Enkla tips om juicer, smoothies och detox.
Green Kitchen Stories – så himla härligt vego. Missa inte apparna. Kommer med svensk kokbok i mars, jag hade den danska (fråga inte varför) och har läst men nu lämnat den vidare och längtar till den svenska.
Simple Green Smoothies – Perfekt på insta när inspon tryter.
 
Tidningen Hunger – Inte för recept utan för viktigheterna.
 
 
 
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 10 Kommentarer

äpplen, äpplen…

 
Å! Äpplen!
 
 
Verkar som om någon plockar.
 
 
Hur många äpplen kan man äta på en dag? Jättemånga.
 

 

 
 
Vi gör något…
 

En äppelpaj. Av de finaste.

Men räcker det inte nu?
 
 
I alla fall nu.
 

Det är så himla högt upp till bakar-platsen.

Låt oss tänka. Men det ska väl inte vara så svårt.  
 
 
Bakpulver! Och vad hittade vi här! Blomblad! Och rosor!
 Kan vi få ha det på äppelkakan?
Nähä…

 
Fixa och gegga. Vi är bra på det här!
 


Vi dukar.

Sen bjuder vi alla på fika!
 
 
Jag tror jag bloggar den här äppelpajen varje höst men äsch…
Vi tar den igen…
 
 
ÄPPELPAJ
 
Skala och skiva äpplen. Lägg i en form och strö över kanel och socker. Pressa över 1 citron.
 
Smält 125 gram smör
 
Rör i:
1,5 dl socker
1,5 dl mjöl
0,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver

På med hela alltet uppepå äpplena.

Grädda i 200 grader i 30 minuter.
 
Vi brukar oftast göra dubbelt av smeten. Men det beror ju sig på hur stor själva kakan ska vara i slutändan.
 
 
 
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 13 Kommentarer
Page 1 of 212