Bloggar Inspiration Inredning Reseguider Hälsa & Skönhet Mat Mode DIY

Kirsquiche med rödbetor och fetaost

Puh, nu är det högsäsong för blomsterdesigners må jag säga! Kul som tusan att jobba så mycket med slitigt också! Just nu jobbar jag sex dagar i veckan och försöker vila på söndagar.

Här kommer ett till recept på ogräsmat så länge!

Emmy Lundström har tagit dom fina bilderna!

Gröna godingar! Granskott, brännässla, syren, löktrav, kirskål, maskros, klöver, tusensköna, kärleksört, daggkåpa, gräslök och våtarv. Allt detta går att äta!

Kirsquiche med rödbetor och fetaost

6 portioner

Kirskål är ett besvärligt ogräs som är svårt att bli av med. Men varför skulle man vilja det? Kirskålen smakar gott i exempelvis sallader eller soppor. Eller så stuvar man kålen lätt och äter som tillbehör till grillad fisk. Här har vi använt den i en enkel och god rödbetspaj.

4 färska rödbetor (à ca 125 g)

2 dl gräddfil

1 ägg

1/2 msk flytande honung

2 dl riven västerbottenost

150 gram fetaost

1/2 tsk torkad timjan

2 dl kirskål

1/4 citron

Olivolja

Salt och peppar

Pajdeg:

150 g rumsvarmt smör

3 1/2 dl vetemjöl

2 msk vatten

Koka rödbetorna med skalet kvar tills de är mjuka, det tar ungefär 45 minuter. Spola i kallt vatten, skala och skiva betorna tunt.

Sätt igång med pajdegen, börja med att skära smöret i tärningar. Blanda tillsammans med mjöl så du får en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ungefär 24 centimeter i diameter. Nagga botten med en gaffel och ställ pajformen i kylen i en halvtimme.

Värm ugnen till 200 grader och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.

Skölj kirskålen och hacka grovt. Fräs med olivolja i en stekpanna i några minuter. Pressa över citron, salta och peppra. Blanda gräddfil, ägg, honung, ost, timjan, kirskål, salt och peppar i en bunke.

Lägg rödbetskivorna i botten av pajskalet och täck med fyllningen. Grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter tills pajen har fått färg. Njut!

Seså, ut och plocka med er nu!

Kram! –Nika

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Inga Kommentarer

Recept på syrensaft!

Jag fullkomligen älskar syrener. Doften är ju helt divine och det är som om dom blommar allt vad dom har för att vi ska glömma den långa mörka vintern och fyllas av sommar och framtidshopp. Jag var förstås tvungen att göra lite saft på finingarna.

img-13

 

Så här gjorde jag:

Plocka 30 klasar lila bondsyren. Skölj och låt ligga och torka på ett papper så att krypen kryper ut.

Varva syrenblommor (ta bort kvistdelen), 1 kg socker och skivorna från 2 st citroner.

Koka upp 1 liter vatten och 40 g citronsyra och häll över syrenerna. Rör om så att sockret löser sig. Låt stå kallt i tre till fem dagar och sila sen genom silduk. Häll upp på flaskor.

Enjoy direkt eller frys in och tina upp en kall novemberkväll när du vill bjuda på lite sommar!

Även gott som spritzer eller i en drille..

Kram, Nika

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Inga Kommentarer

Ogräspesto

Jag jobbar lite denna klämdag, gör du? Jag har gjort en brudbukett, en tärnbukett och en knappnålsblomma. Det var en riktigt vårdröm med liljekonvalj, narciss och akleja i! Eftersom att jag alltid är lite stressad när jag gör brudbuketter så glömde jag att ta fina bilder på dom! Några mobilbilder uppifrån finns på min insta.

Nu till något annat:

If you can´t beat them -eat them! Ogräset alltså. Vet du att du kan äta supermycket gröna grejer i nautren, speciellt så här på våren är dom super späda och goda. Vild mat är en grej som jag har nördat ner mig i. Älskar tanken på att plocka min egen mat utan att den har åkt massa varv runt jorden.

I den  här peston kan du blanda i det ätliga ogräs du har i just din trädgård. Jag har använt löktrav, nässlor, rölleka och våtarv. Denna pesto är sprängfylld med nyttiga vitaminer!

Men plocka inte närmare än 50 meter från en väg. Då är det nog inte så nyttigt längre!

Recept nedan!

Foto: Bästa Emmy Lundström

 

img-2

Recept:

1 liter löktrav, rölleka, våtarv och nässlor

1-2 dl olivolja

100 g  riven västerbottenost

50 g pinjenötter

Förväll nässlorna genom att koka dem hastigt i cirka två minuter. Rosta pinjenötterna i en het panna och mixa sedan tillsammans med ogräset och olivoljan. Rör till sist i osten och smaka av med salt och peppar.

Gott till det mesta!

Hoppas att ni har en helt underbar dag i solen!

Kram Nika

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest 4 Kommentarer