Även om det kanske blir aningens för sent nu med tips på nyårsdessert, så kommer här receptet jag har fixat i dag. Nämligen Vaniljpannacotta med kryddig äppelkompott efter ett recept hos Arla som min kompis Lisa introducerade mig för i höstas.
För 4 personer behöver du:
1 1/2 gelatinblad
1 vaniljstång
1 1/2 dl vispgrädde
3/4 dl strösocker
3 dl gräddfil
Kryddkokta äpplen:
2 äpplen
1/2 dl socker
1/2 dl vatten
1 stjärnanis
1 kanelstång
1/2 tsk stött kardemumma
Gör så här:
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, socker och vaniljfrön. Ta kastrullen från värmen. Rör ner gelatinet i grädden så att det smälter. Blanda ner gräddfilen. Häll upp i glas och låt stå i kyl minst 4 tim.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Smält sockret i en kastrull. Tillsätt vatten och kryddor. Låt koka några minuter. Lägg i äppelklyftorna och koka på svag värme 5– 10 min. Låt det svalna. Lägg äppelklyftorna på pannacottan och garnera med stjärnanis eller strö över rostade mandelspån.